Schnitzel müssen nicht immer aus Fleisch sein.Es geht auch etwas anderes. ich habe hier ein tolles
Herbstrezept zum nachbraten.
Man braucht dafür:
1 Sellerieknolle
2 Eier
Paniermehl,Weizenmehl,Butterschmalz,Pfeffer und Salz.
Zubereitung
Die Knolle säubern und schälen.
Dann in ca 1cm dicke Scheiben schneiden und halbieren oder vierteln.
Nun die Selleriescheiben im Salzwasser ca.10-11Min. kochen und in einem Sieb ab schütten und sofort mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
Jetzt die Schnitzel zuerst durch das Mehl ziehen und etwas abklopfen an die Seite legen.
Die Eier gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die bemehlten Scheibchen zuerst gut durch das Ei und dann durch das Paniermehl ziehen und im heißen Butterschmalz ausbraten ca.von jeder Seite 2 Min bis sie schön Goldbraun sind.
Ich reiche dazu immer Salat und Butterreis oder Kartoffelmöhrenpüree.
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