Linsen-Bolognese

Zutaten für 4 Personen
250g rote Linsen
2 Zwiebeln
2 frische Knoblauchzehen
1 Stange Lauch
2 Stangen Stangensellerie
1 gr. Möhre
600ml Gemüsebrühe
2 El Tomatenmark
Olivenöl,Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle.
500g Muschelnudeln

Zubereitung:
Das Gemüse putzen und recht fein würfeln (ich verwende immer meine Küchenmaschine und lass es kurz durchhacken.)
Dann das Gemüse im heißen Olivenöl andünsten,salzen und pfeffern,die Linsen dazu geben und mit der Brühe aufgießen.
Nun das Tomatenmark unterrühren.
Alles zusammen ca.20 Minuten kochen lassen dann sind die Linsen so gar das sie noch etwas Biss haben.
Jetzt noch mal ab schmecken.
Die Nudeln al dente kochen,abgießen und zu der Linsenbolognese geben und noch einmal richtig heiß werden lassen und servieren.

Brasilanische Hähnchenkeulen in Gewürzsauce.

Nach einen halben Jahr Pause gibt es endlich mal wieder ein paar neue   Rezepte von mir.
Wie einige vielleicht wissen habe ich im März dieses Jahres ein gesundes Mädchen geboren!
Ich wünsche euch ein gutes gelingen beim nachkochen und viel Freude bei diesem Feuerwerk der Geschmacksnerven.

Brasilianische Hähnchenkeulen in Gewürzsauce
Zutaten für 4 Personen

4 große Hähnchenkeulen
1 Zwiebel
1 Paprikaschote rot
4 Tomaten oder1 Dose gehackte Tomaten
4 eingelegte Malaguetta-Pfefferschoten man kann auch Chillischoten nehmen.
1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL frisch gehackte Korianderblätter
1 1/4 TL Zimt
1 TL Zucker
1 El  Essig
1/2 TL Salz
Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer aus der Mühle
3 El. gutes Olivenöl
1/4 l Hühnerbrühe

Zubereitung dauert ca. 1Stunde.

Die Keulen waschen,trockentupfen und am Gelenk durchschneiden.
Zwiebeln und Knobli grob würfeln. Tomaten häuten endstielen und endkernen.
Pfefferschoten oder Chillis entkernen sowie die Paprikaschote. Alles würfeln und mit allen Gewürzen sowie den Zucker und den Essig in den Mixaufsatz der Küchenmaschine geben und fein Pürrieren.
Die Paste in eine großen Pfanne Geben und 5 Minuten dünsten.
In einer zweiten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke Goldbraun braten und in die große Pfanne zu der Paste geben.Das Bratenöl ab schütten und den Bratensatz mit der Hühnerbrühe aufkochen lassen bis der Bratensatz sich gelöst hat. Nun ebenfalls zu den Hähnchen in die große Pfanne geben.
Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 45Minuten schmoren lassen und ab und zu mal durchrühren.
Die fertig gegarten Hähnchenteile auf einer Platte anrichten und mit etwas Sauce übergießen.
Dazu passt Reis