Eine sehr leckere Suppe aus England.
Zutataen:
1 Blumenkohl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100g Butter
2 Kartoffeln
1 Lorbeerblatt
100g Weißbrot
1 El Löwensenf (rot)
50g Creme double
200g geriebener Cheddarkäse
Salz Pfeffer schwarz aus der mühle
ein paar Tropfen Tabasco und ein bisschen Frisch geriebenen Mußkat
Zubereitung:
Den Blumenkohl Putzen waschen und in Röschen teilen Die Kartoffeln schälen und würfeln zusammen im Salzwasser ca.12 Min.garen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knobli schälen und sehr fein Würfeln.
50g Butter in einen großen Topf auslassen und Zwiebeln und knoblauch glasig ca 5.min dünsten.
Blumenkohl mit den Kartoffeln und samt Kochwasser zu den Zwiebeln geben und das Lorbeerblatt
hineingeben. alles 15-20 Min kochen lassen bei mittlerer Hitze.
Weißbrot würfeln und in den Rest Butter in einer Pfanne Knusprig braten
Lorbeerblatt aud der suppe entnehmen und alles mit einem Pürrierstab zerfeinern.
Senf,Creme double einrühren und noch mal aufkochen lassen.Nun den Käse unterrühren und abschmecken.Cremsuppe in suppentassen anrichten und die Croutons obendrauf verteilen.
Guten Apprtit!
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