Zutaten für 4 Personen
250g rote Linsen
2 Zwiebeln
2 frische Knoblauchzehen
1 Stange Lauch
2 Stangen Stangensellerie
1 gr. Möhre
600ml Gemüsebrühe
2 El Tomatenmark
Olivenöl,Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle.
500g Muschelnudeln
Zubereitung:
Das Gemüse putzen und recht fein würfeln (ich verwende immer meine Küchenmaschine und lass es kurz durchhacken.)
Dann das Gemüse im heißen Olivenöl andünsten,salzen und pfeffern,die Linsen dazu geben und mit der Brühe aufgießen.
Nun das Tomatenmark unterrühren.
Alles zusammen ca.20 Minuten kochen lassen dann sind die Linsen so gar das sie noch etwas Biss haben.
Jetzt noch mal ab schmecken.
Die Nudeln al dente kochen,abgießen und zu der Linsenbolognese geben und noch einmal richtig heiß werden lassen und servieren.
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